户外寒气逼人，院内热气腾腾。走进长治市壶关县集店镇东长井村的小晋团子家庭工厂里，十几名村民围坐在一起，包馅、塑形、装屉，一道道工序行云流水。金黄软糯的黄蒸不仅承载着年节情怀，更成为村民家门口增收的“香饽饽”，让这个小村庄凭借传统美食走出了一条“小产品撬动大产业”的致富路。
东长井村的黄蒸是当地传承已久的传统美食，过去多为农家自做自食，玉米原料单一导致口感偏酸，难以形成规模。为了让老味道焕发新活力，村里的家庭工厂率先改良配方，采用玉米面搭配大黄米的组合，既保留了谷物的天然香气，又让口感变得细腻软糯。同时，工厂创新食用方式，开发出搭配家常饭菜、油煎、油炸等多种吃法，满足不同消费者需求，让这道乡土美食成功“出圈”。
在产业发展中，东长井村始终坚守“农民主体”原则，让村民全程共享产业红利。家庭工厂优先吸纳本村及周边农户就业，从原料采购到产品制作，每个环节都为村民提供增收机会。“以前农闲时只能在家待着，现在在厂里包黄蒸，一个月能挣3000多块，还不耽误照顾家里。”正在忙碌的村民吕志芳说，像她这样在工厂务工的村民有十几人，大多是留守妇女和中老年劳动力。此外，工厂还以高于市场的价格收购本地玉米、大黄米等原料，带动农户扩大种植规模，让种地也能挣到“增值钱”。
为拓宽销路、提升产能，工厂不断升级硬件设施，通过机械精准控制火候，既保证了黄蒸品质的稳定性，又让日产量大幅提升。如今，东长井村的黄蒸不仅覆盖长治市区，还通过电商平台销往周边县区。旺季单日销量可达2万个，较往年增长30%。小小的黄蒸，已从农家灶台的家常味，变成年产值可观的“致富产品”。
从自食自销的传统美食到带动增收的特色产业，东长井村的黄蒸产业生动诠释了“小特产”的大潜力。下一步，东长井村计划进一步挖掘黄蒸的文化内涵，结合乡村旅游开发体验式工坊，让更多村民参与到产业链条中，让这道金黄的“致富蒸品”持续奏响乡村振兴的增收乐章。
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